« Vous voyez cette normande, avec son petit toupet sur le front ? Elle produit un lait riche en protéines et matières grasses, qui fait un excellent camembert. » Frédéric Launay n’aime rien tant ...
Vaches à lait, vaches à viande : ce qu’il faudrait changer pour notre santé et notre environnement
Directeur de recherche, UMR AGIR (Agroécologie, innovations et territoires), Inrae Changer l’alimentation des vaches, privilégier certaines races plus que d’autres, revaloriser le pâturage, consommer ...
À chaque époque sa vache idéale. Si les dignitaires nazis rêvaient de la vache originelle, puissante et sauvage, les temps actuelles sont plutôt au bovin résistant à la canicule comme aux maladies.
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