À chaque Noël, votre génoise pour bûche se fissure au moment de la rouler et gâche le dessert. Cette méthode inspirée des pros promet enfin un biscuit souple et une bûche de Noël qui se tient jusqu’au ...

Le pain d'épices : •250 g de miel •250 g de farine •1 sachet de levure chimique •1 c. à café d’anis vert •1 c. à café de muscade râpée •1 c. à café de gingembre en poudre •1 c. à café de quatre-épices ...

Entremets de Nicolas Riveau de la Chocolaterie - Pâtisserie Capkao à Nantes. Recette extraite de La Mousse au chocolat c’est mon dessert préféré ! 45 recettes délicieusement régressives de chefs ...

En fin de repas de Noël, on peut souhaiter un dessert plus léger que la bûche. Avec sa base de meringue et de fruits, la pavlova est tout indiquée, et accessible même aux pâtissiers débutants.

Beaucoup d’étapes, un peu de matériel mais pas de grosses difficultés. Avant de s’attaquer aux bûches, c’est le moment de décliner des entremets de saison comme ce dessert à la couleur des pommes ...

Plat iconique des fêtes, le bœuf Wellington impressionne autant qu’il régale. Dans cette version aux baies rouges, la viande s’enrobe d’un feuilletage doré et d’un lit de champignons fondants. Parfait ...

Si les repas de fêtes sont souvent copieux, les fruits de mer ont l’avantage d’être légers et raffinés. Ils ouvrent le bal avec élégance sans alourdir les convives avant la traditionnelle dinde ou la ...

Publié le dimanche 9 novembre 2025 à 9:37 Cap sur la Vallée de la Loire ! Cette semaine, Héloïse et Christophe Santos, professeur de sommellerie au Lycée Hôtelier de Tain-l'Hermitage, nous font ...

Quatre hommes de nationalité bulgare comparaissent depuis mercredi devant un tribunal de Paris dans l'affaire des "mains rouges" taguées en mai 2024 sur le Mémorial de la Shoah, situé au cœur de la ...

Publié le 10/10/2025 à 05:05 Valeria Lotti est une journaliste et rédactrice spécialisée en santé, bien-être et psychologie, avec plus de 10 ans d'expérience dans la rédaction de contenus médicaux et ...

Découvrez en intégralité la recette d’entremets chien chocolat, coco & ananas de Clara Ridelle réalisée dans l’épreuve créative du Meilleur Pâtissier. L’émission est à retrouver en replay gratuitement ...

Maureen Guéguin et Manon Tronel ont ouvert leur pâtisserie, non loin du Château de Vincennes. DR Dans leur écrin gourmand de Vincennes, Maureen Guéguin et Manon Tronel transforment leur passion ...